Blomsterkarse

Tropaeolum majus

Blomsterkarsen stammer fra skovene i Peru, den er en meget benytte dekorativ etårig sommerblomst.

Planten har et højt indhold af  bl.a.  C- vitamin og jern og i folkemedicinen har den været benyttet i forebyggelse af skørbug.

Bladene har en pebret smag der iligner karsens, blomsterne har en lignende, men mildere smag, pynter som drys på salaten eller i kryddereddiken.

Frøene kan syltes og bruges som erstatning for kapers.