Kvan
Angelica archangelica

Kvan er en toårig op til 2 meter høj plante den har  store tredelte blade og får kugleformede skærme af grønlighvide blomster, pælerod.
Kvan er en bittertonic urt, den er krampeløsende, sved-, slim- og vanddrivende.
I køkkenet kan de unge skud blandes i salater eller bladene koges sammen med rabarber eller stikkelsbær til marmelade, det mindsker den sure smag. Roden kan anvendes som pastinak. Stænglen kan kandiseret. Alle dele af planten kan benyttes som smagsgiver i snaps.