MIDDELALDERMAD
Lørdag d.11. september

KL. 11 - 20.

Den ældste kogebog, som kendes i Europa, er fra ca. 1300 og skrevet på dansk! Middelalder mad var til daglig  grød, brød, sild og kokød. Men de mere velbeslåede diskede op med alle former for kød, fisk og mælk. Og der blev brugt krydderier, som vi i dag knapt nok kender. Kubeber, paradiskorn og galanga er nogle af dem. Maden i Europas ældste kogebog er meget spændende. Der er opskrifter på mandelmælk, kyllingepostejer, krydret sennep, mælkedesserter med safran og meget andet. Vi vil bruge denne kogebog som omdrejningspunkt for vores dag om middelalder mad.

Vi vil gerne sætte en lørdag i middelalderens tegn. I løbet af dagen bliver der foredrag om middelalderens råvarer og tilberedningsmetoder – herunder et separat lille kursus om middelalderkrydderurter/krydderier med mulighed for at se, dufte til og smage på de enkelte urter.

Om eftermiddagen tilbereder vi de forskellige middelalder retter, som bliver aftenens måltid.

Om aftenen bliver der mulighed for at høre om middelalder-abedissen Hildegard af Bingens anbefalinger angående mad.

Der bliver udleveret opskrifter og noter på kurset.

Kursuspris:650,- incl. opskrifter, kaffe/the og aftensmad excl. drikkevarer

Underviser: Gunvor Juhl.